一進門，就能看到玻璃櫃中展示的和菓子。
這是一間小店，位置不多，大概就八張桌子而已。店內對著門的一側是木椅座位，另外一邊則是榻榻米，都有桌子。
牆壁上掛著掛軸，屋外小庭院中也有洗手用的「蹲踞」，帶有一點日本茶室的氛圍。處處充滿著細節。
甚至有洗手液，意外貼心。
三日月茶空間
這裡是三日月茶空間，臺北市大安區通化街171巷30號。
我來過三次，有一次外頭在下著大雨，即使如此，跪坐在榻榻米時，我感受到這裡真的很寧靜。
我會知道三日月，是因為幾年前有參與三日月和學籽合作線上課程「日日是好日｜從 24 款細緻典雅的和菓子感受四季流轉之美」的募資。對我而言，那堂線上課程讓我認識了日本的和菓子，更重要的是，他給予了我對日本茶道文化的嚮往。
和菓子展現季節流轉之美，展現每一個最完美的當下。
《日本茶知識圖鑑》
下大雨的那一天，我意外從三日月的書櫃上，找到了一本《日本茶知識圖鑑》，並把這本書大致翻過一次。
這本書非常詳盡的介紹了日本茶，清晰又系統性的說明。我可以說是重新認識了一次日本茶，並再度理解，日本茶跟台灣茶完全不一樣。很多時候當我們說日本茶，就是在說日本綠茶。
說到日本，即使你不喝茶，你一定也知道「抹茶」。
抹茶原本是款待賓客或茶道使用的高級綠茶。比起一般日本茶，多了遮蔭栽培、石磨研磨兩大特色，將研磨的抹茶粉和水混合一同飲用，有更鮮明的風味。
當然，跟普通綠茶比，抹茶也有高上許多的成本。這幾年更是因為歐美社會開始瘋迷日本抹茶的健康效益，所以導致抹茶價格飛漲。
六種抹茶的菜單
三日月茶空間的招牌，當然就是抹茶了。
在大部分的台灣茶店，能看到抹茶就已經很讚嘆了。菜單上的抹茶通常就是抹茶而已，你沒有可以選的地方。
但在日本，抹茶其實是有很多不一樣的品種，這就跟我們茶裡面台灣有金萱、有鐵觀音、有紅玉是差不多的概念。
在三日月茶空間，抹茶有六款可以選擇。除了兩款宇治丸久小山園的抹茶，還有一些台灣人比較少有機會接觸的在來種抹茶。
點一杯抹茶的話，店裡的日本茶師會來到桌旁幫你把一杯抹茶刷出來，這個過程可以創造一個我覺得是很不錯的文化體驗感，可以讓人把心靜下來。
除了抹茶以外，也有加入了抹茶的抹茶點心。三日月茶空間也有販售台灣茶和日本焙茶，我覺得很有趣，不過我還沒有點過。
和菓子中的練切
明治時代開始，西方文化大量進入日本，於是產生了「和菓子」和「洋菓子」這兩個名詞。和菓子，「和」的「菓子」，是泛指日本的傳統點心。也就是說，像是哆啦A夢常吃的銅鑼燒，或台灣人很愛的大幅，都是和菓子。
甚至台灣人很常買來當伴手禮的長崎蜂蜜蛋糕，因為是在更早之前就在日本在地化的點心，所以也算是和菓子的範疇。
三日月茶空間的提供的和菓子，主要是和菓子中的「上生菓子」。
上生菓子的精緻度比較高，需要專業職人手作，可以展現出強烈的季節性和藝術感，已經可以說是一種藝術品了。最有代表性的，台灣人最熟悉的，就是「練切」（練り切り）。
嘗試做過幾次練切後，我覺得練切是一個製作工序非常複雜的和菓子。先不要管如何設計出一個符合當下品茶意境的美麗練切，光是煮餡就會耗掉非常多精力。所以一顆練切一兩百元的售價，在我看來是非常合理的。
練切是以豆沙為主要，不添加油的和菓子。以組成來說，很單純。
一顆練切，搭配一碗抹茶。用甜的和菓子搭配滋味強勁、苦澀感重的抹茶。
雖然練切吃起來頗甜，但其實糖的量也沒有到太多。我個人覺得相比通常台灣人拿來配茶的「洋菓子」，練切是更健康許多的食物，練切在眾多的茶點中，一直是我的心頭好。
三日月的社群帳號時常會發布近期的季節和菓子，大家可以上去看。
三日月茶空間
- 茶與風味：日本茶品項多樣
- 服務導引：店員非常親切
- 菜單設計：簡單直白的菜單
- 場域氛圍：有日本感的平靜小店、一半的座位榻榻米
- 其他特色：充滿季節感的和菓子、現刷抹茶
- 三日月茶空間
- 臉書：https://www.facebook.com/mikazukiwagashi/
- 地址：106臺北市大安區通化街171巷30號
- Google map：https://maps.app.goo.gl/hEqvNg985dehNXbY7
